Mañana se celebra una de las fiestas más castizas: 15 de mayo. Día de san Isidro. Y qué mejor manera de celebrarlo que con unas ricas rosquillas. Así que no tenéis excusa para reunir a unos cuantos amigos en vuestra casa y celebrar el día como Dios manda.
ROSQUILLAS DE SAN ISIDRO
Ingredientes: 1 huevo; 3 cucharadas de azúcar; 3 cucharadas de leche; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 sobre de levadura; harina (la cantidad que admita); aceite de girasol para freirlas.
Batir el huevo y mezclar con el resto de los ingredientes, excepto la harina.
Añadir la harina poco a poco hasta obtener una masa blanda y manejable. Coger pedacitos de masa e ir formando las rosquillas, asegurándoos de que queden bien cerradas.
A la masa podéis añadirle un poco de anís. Si tenéis niños en casa olvidaros de esto…
Una vez fritas las rosquillas, podéis rebozarlas en canela, azúcar, merengue o glasa.
(un truco: si en el aceite echáis cáscara de naranja y cáscara de limón, les dará un punto de sabor increíble)
¡¡Están buenísimas!!
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